Gerd Grimmig wurde 1953 in Freden (Niedersachsen) geboren. Das Bergbaustudium an der TU Clausthal schloss er 1981 als Diplom-Bergingenieur ab. Ab dem Jahr 1982 war Gerd Grimmig in den Grubenbetrieben verschiedener Werke und im Bereich Bergbau der Hauptverwaltung der Kali und Salz AG (heute K+S Aktiengesellschaft) tätig. Von 1990 bis 1994 leitete er als Werksleiter den Bereich Bergbau im Werk Niedersachsen-Riedel in Hänigsen bei Hannover. Im Anschluss daran übernahm er die Werksleitung im Bereich Bergbau des Werkes Zielitz in Sachsen-Anhalt. Von Januar 1997 bis September 2001 war Gerd Grimmig Geschäftsführer der Kali und Salz GmbH und zuständig für das Ressort Bergbau. Von Oktober 2000 bis September 2014 war er Mitglied des Vorstands der K+S Aktiengesellschaft. In seiner Verantwortung lagen die Bereiche Bergbau, Geologie, Technik/Energie, Forschung und Entwicklung, Umwelt, Arbeitssicherheit, Qualitätsmanagement, Inaktive Werke, Entsorgung und Recycling, Tierhygieneprodukte, MSW Chemie und Consulting. Gerd Grimmig ist verheiratet und hat zwei Töchter.